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.: Patate da seme
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Patate da seme |
Alcune note sulle tecniche di coltivazione della patata
 Il tubero della patata, dopo il suo periodo di dormienza, si “risveglia” e per dare continuità alla sua specie mette i germogli che daranno origine ad una nuova pianta. E’ bene che prima della semina questo processo di naturale germogliazione sia stimolato mettendo i tuberi da seme alla luce diffusa ed a temperatura di 20 – 25 °C per alcuni giorni. In tal modo i germogli saranno corti, di colore intenso dal verde al violetto, robusti e non subiranno danneggiamenti nelle operazioni di semina anche se meccaniche; questo contribuirà ad una immediata ed omogenea nascita delle nuove piantine in campo. Prima della semina i tuberi di calibro medio e medio-grosso possono essere tagliati, in senso longitudinale, cercando di dividere equamente i germogli apicali nelle due metà e lasciando asciugare il taglio prima dell’interramento; questa operazione è vivamente consigliata su quelle varietà che per loro natura sono tendenzialmente predisposte alla formazione di tanti tuberi (es. Majestic  e Cicero) mentre è meno consigliata su altre con tendenza alla formazione di pochi tuberi e di grosso calibro (es. Kennebec e Spunta). L’ intensità della concimazione del campo, la varietà, il taglio dei tuberi e le distanze di semina sono tutte scelte da effettuare in funzione di cosa si vuole ottenere ed importante in partenza è la valutazione e la rotazione colturale del terreno che andremo ad utilizzare e la valutazione del suo microclima. E qui le casistiche sono infinite e, nella tabella a fianco, abbiamo cercato di sintetizzare alcune importanti informazioni riferite alle varietà che produciamo perché possiate ricavarne delle indicazioni utili al fine di ottimizzare la Vostra scelta ed il Vostro lavoro.
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Kennebec
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media |
bianco |
C farinosa |
buona |
sconsigliato |
25-30 |
ottima |
non eccessiva |
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Majestic
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tardiva |
bianco |
B/C mediam. farinosa |
ottima |
consigliato |
30-35 |
poca |
ottima |
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Desiree
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media |
paglierino |
B soda |
buona |
consigliato |
30 |
buona |
buona |
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Spunta
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media/ precoce |
paglierino |
A/B soda |
sufficiente |
sconsigliato |
25-30 |
buona |
non eccessiva |
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Liseta
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precoce |
paglierino |
A/B soda |
sufficiente |
consigliato |
30 |
poca |
non eccessiva |
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Cicero
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media/ precoce |
paglierino |
B soda |
più che buona |
consigliato |
30 |
buona |
buona |
(1) E’ indicata la precocità media della varietà
(2)(3) Sono indicati il colore e la consistenza della pasta: le farinose, classificate anche come tipo C, particolarmente adatte per gnocchi e purè; quelle a pasta soda, tipo A, sono particolarmente adatte per insalata e frittura; le tipo B sono intermedie alle precedenti; questa classificazione è quella ufficiale ma il giudizio complessivo è molto soggettivo e sovente modifica l’ufficiale sulla base dei gusti personali.
(4) E’ dato un giudizio sulla attitudine della varietà ad un lungo periodo di dormienza e di ottima conservazione (4-7 mesi).
(5) E’ dato un consiglio sull’opportunità del taglio dei tuberi seme di medie dimensioni; il tubero medio-grosso può essere sempre tagliato;
(6) Sono indicate le distanze in cm. medie consigliate che possono variare con la fertilità del terreno (minor distanza in terreni fertili);
(7) E’ indicata l’attitudine o meno della varietà a resistere alla siccità;
(8) E’ indicata l’attitudine della varietà a resistere al fungo della peronospora che può istaurarsi dopo una prolungata bagnatura (pioggia) e con condizioni di temperatura sufficiente; è il più grosso nemico naturale della patata e la sua insorgenza può provocare la distruzione della pianta e la marcescenza dei tuberi; si combatte solo con irrorazioni preventive a base di Rame e/o prodotti specifici.
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